盛夏务必警惕“冰箱杀手”吃冰箱一盘剩菜，65岁男子进ICU躺了9天

一名65岁男子因食用冰箱中存放的剩菜，导致食物中毒，被紧急送往ICU抢救，并在ICU中躺了9天，医生提醒，夏季是细菌繁殖高峰期，冰箱并非“保险箱”，食物存放时间过长易滋生细菌，引发食物中毒，在盛夏时节，务必警惕“冰箱杀手”，注意食品安全，避免食物中毒的发生。

盛夏务必警惕“冰箱杀手”！吃冰箱一盘剩菜，65岁男子进ICU躺了9天

在炎炎夏日，冰箱成为了我们生活中不可或缺的“避暑神器”，它为我们提供了储存食物、保持食物新鲜的功能，随着盛夏的到来，一个隐藏的危险也在悄然滋生——由冰箱中的细菌引发的食物中毒，本文将通过一个真实案例，揭示这一“冰箱杀手”的可怕之处,并详细探讨如何有效预防此类事件的发生。

案例背景

65岁的李大爷是位独居老人，平时节俭惯了，总喜欢把剩下的饭菜放进冰箱保存，第二天再拿出来加热食用，7月的一天，他像往常一样从冰箱里拿出一盘剩菜，简单加热后便匆匆吃完，饭后不久，李大爷突然感到腹部不适，随后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，起初，他以为只是普通的肠胃不适，便自行服用了一些药物，但症状并未缓解，反而愈发严重，最终因脱水被紧急送往医院ICU，经过9天的抢救和治疗后,李大爷才逐渐康复出院。

“冰箱杀手”的真相

这个事件中的“冰箱杀手”其实是一种名为单核细胞增生李斯特菌的细菌，这种细菌在自然界中广泛存在，尤其喜欢躲在冰箱这样的低温环境中生存和繁殖，它不仅能通过食物进入人体，还能在人体内继续繁殖并产生毒素,引发严重的食物中毒症状。

李斯特菌中毒的症状包括：

• 发热
• 肌肉疼痛
• 恶心
• 呕吐
• 腹泻
• 头痛
• 痉挛甚至死亡（在严重情况下）

冰箱使用误区与安全隐患

1. 生熟混放：许多人在储存食物时并不注意生熟分开，导致生肉、海鲜中的细菌污染到其他食物。
2. 长时间存放：很多人认为只要放进冰箱就能“保鲜”，但实际上许多食物在冰箱中的保存时间有限，尤其是蔬菜、水果和剩菜剩饭。
3. 不清洁冰箱：冰箱长时间不清洁会导致细菌滋生，尤其是门把手、封条等容易被人忽略的地方。
4. 温度设置不当：冰箱的温度应设置在4°C以下，而冷冻室的温度应设置在-18°C以下,否则无法有效抑制细菌生长。
5. 使用包装不当：直接用报纸或塑料袋包装食物会污染食物,建议使用专门的食品保鲜袋或保鲜膜。

如何有效预防“冰箱杀手”

1. 生熟分开：在储存食物时，应将生肉、海鲜与熟食、直接入口的食物分开存放,避免交叉污染。
2. 及时食用：尽量在储存时间内食用完食物，尤其是蔬菜、水果和剩菜剩饭，冷藏时间一般不超过3天,冷冻时间不超过1个月。
3. 定期清洁：每周至少清洁一次冰箱，包括内部、门把手和封条等容易被人忽略的地方，清洁后应彻底擦干水分,避免细菌滋生。
4. 正确包装：使用专门的食品保鲜袋或保鲜膜包装食物,避免使用报纸或塑料袋直接接触食物。
5. 注意温度：确保冰箱和冷冻室的温度设置正确，并定期检查冰箱的制冷效果，如果发现温度异常,应及时维修或更换。
6. 彻底加热：在食用冷藏或冷冻的食物前，应彻底加热至中心温度达到70°C以上,以杀死细菌并防止食物中毒。
7. 关注症状：如果出现类似李斯特菌中毒的症状,应立即就医并告知医生可能的病因和接触史。

案例分析：李大爷的康复之路

在ICU的9天里，李大爷经历了严重的脱水、电解质紊乱和器官功能衰竭等症状，幸运的是，经过医生的及时救治和精心护理，他逐渐恢复了健康，出院后，李大爷深刻认识到了“冰箱杀手”的危害性，并开始改变他的生活习惯：他学会了如何正确储存和食用食物、定期清洁冰箱并关注自己的身体状况，他已经成为了一名“健康大使”，经常向身边的亲朋好友传授预防“冰箱杀手”的知识和经验。

盛夏时节，“冰箱杀手”悄然潜伏在我们的日常生活中，通过了解它的危害和预防措施，我们可以有效避免类似事件的发生，让我们从点滴做起、从细节抓起、从自身做起吧！“冰箱杀手”才无处遁形、无处藏身！让我们共同迎接一个健康、安全、美好的夏天！